" El 60% de nuestra producción se fermenta en pipes o toneles de castaño"

Contamos con diferentes toneles (con capacidad para 14 toneladas de sidra cada uno!). Toneles de  madera de castaño como los de antes, y otros, mas modernos, de acero inoxidable.

En los toneles  de madera la sidra esta mas rica porque conseva mejor los taninos de la manzana.

Debido a que el Llagar está ubicado en una zona húmeda y fría de Nava, hace que la fermentación de la sidra sea mas lenta con un aumento del número de taninos que dan a la sidra un carácter y un sabor inigualable.